Desayuno

Aperitivos

6 ostras al natural 250,-

Jamón ibérico español 160,-

30 g de caviar Antonius Baerii con guarnición 500,-

Aceitunas verdes 45,-

Espárragos blancos, gambas peladas a mano y salsa mousseline 245,-

Atún de aleta amarilla capturado con línea, ponzu, yuzu, cilantro y sésamo 170,-

Carpaccio de solomillo de ternera, pan tostado, tuétano, cebollino y ciruela salada 175,-

Queso de cabra fundido, espárragos verdes, calabacín y pistacho 150,-

Camarones salvajes al termidor – comté, azafrán y cebollino 165,-

Filete de caballa a la plancha con ensalada templada de patatas 175,-

Helado de vainilla de Tahití y coulis de ruibarbo 95,-

Dulces / petit fours 65,-