Über Melsted
Seaside hotel

Im Herbst 2021 wird die Familie Halborg-Bendtsen das Melsted Badehotel mit der Vision übernehmen, ein lokal verwurzeltes und traditionelles Badehotel zu schaffen, das auf der natürlichen Umgebung, der Geschichte und der lokalen Umgebung in und um Gudhjem basiert.

Diese Vision wird heute vom Gastgeberpaar des Badehotels, dem Hotel- und Küchenchef Mathias Sejer Sørensen und seiner Frau Andrea Aguirre Suarez, weitergeführt. Mathias verfügt über einen soliden Hintergrund aus einigen der renommiertesten Küchen und Hotels der Branche und bringt sowohl fachliche Kompetenz, Führungserfahrung als auch eine große Leidenschaft für die klassische nordische Küche mit nach Melsted. Gemeinsam leiten die beiden den täglichen Betrieb und die Entwicklung des kulinarischen Profils des Badehotels mit dem klaren Ziel, hohe gastronomische Qualität mit Nähe, Saison und lokalen Zutaten zu verbinden – im Einklang mit der Geschichte und dem Geist des Badehotels.

Die Räumlichkeiten des Melsted Badehotels werden im klassischen Badehotelstil renoviert, wobei die grundlegende DNA und der Zeitgeist des Hotels berücksichtigt werden. Eine der derzeit besten Innenarchitektinnen, Josephine Malling, entwirft das neue Design des Badehotels, das eine schöne Balance zwischen dem romantischen Badehotel und dem nordischen Minimalismus findet, der für die Entstehungszeit des Badehotels in den 1930er Jahren charakteristisch war.

Im Jahr 2018 übernahm der Bornholmer Unternehmer Michael Almeborg das Melsted Badehotel mit dem klaren Ziel, die Position des Hotels als eines der charmantesten und am besten gelegenen Reiseziele Bornholms am Wasser weiterzuentwickeln und zu stärken. Unter seiner Leitung wurden eine Reihe bedeutender Renovierungsprojekte durchgeführt, die das äußere Erscheinungsbild des Hotels deutlich aufwerteten. Es wurden neue Terrassen angelegt, drei der Gebäude erhielten neue Dächer, und das Restaurant im Hauptgebäude bekam neue Fenster und Türen, die sowohl die Funktionalität als auch die Ästhetik verbesserten. Almeborgs Engagement und Investitionen trugen dazu bei, die klassische Identität des Badehotels zu bewahren und gleichzeitig die Räumlichkeiten für den Komfort und das Erlebnis der Gäste zu modernisieren.

In dieser Zeit wurde das Badehotel von dem Ehepaar Steen Berthelsen und Camilla Faaborg-Andersen gepachtet, die mit dem Konzept „stiller Luxus” den bisherigen Stil in einer entspannten und einladenden Atmosphäre fortsetzten. Mit Steen Berthelsens mehr als 40-jähriger Erfahrung in der Gastronomie wurde das gastronomische Angebot des Hotels erheblich weiterentwickelt und die kulinarischen Erlebnisse auf ein neues Niveau gehoben.

Die Familie Hjorth Madsen kauft das Seehotel Melsted, und Lise Hjort Madsen setzt in den nächsten 18 Jahren viel Energie und Mühe in das Haus. Sie träumte von einem kleinen, schönen Hotel und kam auf die Idee für ihr neues Lebenswerk, als sie in Südengland lebte und sich in die kleinen, feinen Hotels an der englischen Südküste verliebte. Sie machte sich daran, die Inneneinrichtung des Hotels im besten Neuengland-Stil zu renovieren und zu modernisieren, mit schönen klassischen Textilien, zarten kleinen französischen Lampen, luxuriösen Betten und romantischen Antiquitäten.

Sie legte den Grundstein für das idyllische und friedliche Melsted Badehotel, wie wir es heute kennen, mit ihrem brennenden Wunsch, den Frieden und die Ruhe zu schützen, die man hier am Wasser erlebt. Sie nannte das Hotel "Das kleine Hotel mit der Stimme voller Sorgfalt".

Das Melsted Badehotel bekommt auch einen großen kulinarischen Schub, und Lise Hjort Madsen trägt zur Stärkung der Esskultur auf Bornholm bei. Sie bringt das Melsted Badehotel durch die Zusammenarbeit mit Erwin Lauterbach und zwei seiner Saisonköche, Frederik Bille Brahe und Peter Nøhr Christensen, auf die gastronomische Landkarte. Erwin Lauterbach wird von vielen als eine Art Zauberer in der Küche angesehen und als der Küchenchef, der die Welle der gastronomischen Entwicklung in Gang gesetzt hat, die heute zu Restaurants wie dem NOMA und weltberühmten dänischen Köchen geführt hat.

1995 wurde das Melsted Badehotel vom lokalen Gastronom Erik Noe gekauft, der dem Hotel eine neue Ausrichtung gab und den Grundstein für die Identität legte, die das Hotel heute hat. Noe initiierte die erste umfassende Außenrenovierung der kreideweißen Gebäude des Badehotels mit den charakteristischen blauen Fenstern und den offenen Grünflächen, wodurch die klassische Architektur des Hotels wiederbelebt und in ihrer ursprünglichen Eleganz gestärkt wurde. Seine Arbeit zur Verbesserung sowohl der Fassaden als auch der Außenanlagen machte das Melsted Badehotel attraktiver und zeitgemäßer, während gleichzeitig der historische Charme erhalten blieb – und unter seiner Leitung erlebte das Hotel einen erheblichen Anstieg seiner Beliebtheit sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen. Das Badehotel blühte auf und wurde dank der erneuten Fokussierung auf Qualität und Gästeerlebnis zu einem beliebten Treffpunkt für Bornholmer und Besucher aus nah und fern.

Nach Erik Noes plötzlichem Tod im Jahr 2000 traten neue Eigentümer in Erscheinung, und die Geschichte des Melsted Badehotels nahm in den folgenden Jahren weitere Formen an.

Klara Christensen war eine der Pioniere des Tourismus auf Bornholm. Schon früh sprang sie auf den neuesten Trend des Großbürgertums auf: Sommerurlaub. Ganz einfach, indem sie die Zimmer in ihrem Haus an Sommergäste vermietete. Sie führte den Betrieb selbst, und 1935 baute Klara neben dem alten Haus ein nagelneues, glänzendes Gebäude. Pension Ellebæk hieß das Haus, und das funkensprühende Gebäude ist heute das Melsted Badehotel. Schon damals war es kalkweiß.

1949 wurde das Hotel verkauft und fristete ein eher unauffälliges Dasein mit verschiedenen Besitzern, darunter Harry Hammer, der ein Dutzend Jahre lang Gastgeber war - und nebenbei eine Zeit lang Vorsitzender der Gudhjem og Omegns Turistforening. Dann Aksel Hansen bis 1983 und Lillian und Benny Henriksen bis 1995.