Im Restaurant Melsted Badehotel treffen Geschmack, Service und Atmosphäre aufeinander. Das Restaurant liegt nur wenige Schritte von der Uferpromenade entfernt und in Laufnähe zu Gudhjem. Hier können Sie klassisches Qualitätshandwerk erleben, zubereitet aus saisonalen, lokalen Zutaten. Die Einrichtung des Restaurants ist in hellen nordischen Farben gehalten, mit eleganten Anspielungen auf die Entstehungszeit des Badehotels in den 1930er Jahren.
RESTAURANT MELSTED BADEHOTEL
GUTER GESCHMACK IN
N WASSER
Das Restaurant Melsted Badehotel ist der natürliche Treffpunkt des Badehotels – ein Ort, an dem Ruhe, Gemütlichkeit und Qualität in einem ungezwungenen und stimmungsvollen Ambiente aufeinandertreffen. Hier herrscht eine entspannte und einladende Atmosphäre, in der gute Gastfreundschaft und die besondere Leichtigkeit, die das Leben an der Küste auszeichnet, im Mittelpunkt stehen. Die hellen Räume, die enge Verbindung zur Natur und der Blick auf die wechselnden Farben des Meeres bilden den Rahmen für Mahlzeiten, bei denen die Zeit gerne etwas langsamer vergeht und sich sowohl die Hotelgäste als auch Besucher von außerhalb wie zu Hause fühlen.
Die Küche wird heute von Küchenchef Mathias Sejer Sørensen geleitet und basiert auf klassischer Handwerkskunst und Präzision, interpretiert durch einen zeitgenössischen gastronomischen Ausdruck. Die Jahreszeiten geben den Rahmen vor, und der Geschmack steht immer im Mittelpunkt. Die Gerichte sind ausgewogen und klar, mit Fokus auf Textur, Tiefe und Zusammenhalt. Die Zutaten werden mit Respekt und Verständnis für ihre Herkunft behandelt, und die umgebende Flora und Fauna spielt eine natürliche Rolle in der kulinarischen Ausdrucksweise – ohne Dogmen.
Unser Frühstücksbuffet variiert täglich und umfasst frisches Obst und Gemüse, lokale Spezialitäten, hausgemachte Backwaren und kleine warme Gerichte.
UNSER KÜCHENCHEF
Mathias Sejer Sørensen
Im Restaurant Melsted Badehotel ist Küchenchef Mathias Sejer Sørensen für die kulinarische Ausrichtung verantwortlich. Mit seinem soliden Hintergrund aus renommierten Restaurants und Hotels bringt Mathias sowohl fachliche Präzision als auch Ruhe und eine starke persönliche Note in die Küche ein. Seine Kochphilosophie basiert auf klassischer Handwerkskunst und einem tiefen Verständnis für den natürlichen Geschmack der Zutaten, wobei die Jahreszeiten als natürlicher Orientierungspunkt und Bornholm als kulinarischer Mittelpunkt dienen.
Die Speisekarte wird vom Meer, der Landschaft und den Menschen geprägt, die eng mit den Zutaten arbeiten. Die Küche arbeitet eng mit den Fischern, Bauern und kleinen Produzenten der Insel zusammen, und jede Zutat wird mit Respekt vor ihrer Herkunft behandelt. Der Fokus liegt auf Klarheit statt Komplexität, auf Präzision und ehrlichen Aromen – und auf Gerichten, bei denen Struktur, Tiefe und Ausgewogenheit ein Ganzes bilden. Das Ergebnis ist eine Gastronomie, die sowohl präsent als auch ambitioniert ist und sich im Spannungsfeld zwischen dem entspannten Badehotel und kompromisslosem Handwerk bewegt.
Das Restaurant Melsted Badehotel bildet den Rahmen für ruhige Morgenstunden, leichte Mittagessen und stimmungsvolle Abende, an denen das Tempo verlangsamt wird und sich das Erlebnis im Einklang mit dem Licht über dem Meer entfalten kann.
Wir freuen uns, Sie im Restaurant Melsted Badehotel begrüßen zu dürfen.
Restaurant Melsted Badehotel
Adresse: Melstedvej 27, 3960 Gudhjem
Telefon: +45 56 48 51 00