Bestill bordBestill et opphold

PÄ Restaurant Melsted Badehotel gÄr smak, service og atmosfÊre opp i en hÞyere enhet. Restauranten ligger et steinkast fra vannkanten i gangavstand til Gudhjem. Her kan du oppleve klassisk kvalitetshÄndverk tilberedt av sesongens lokale rÄvarer. Restauranten er innredet i lyse nordiske farger med elegante referanser til badehotellets opprinnelsesperiode pÄ 1930-tallet.

RESTAURANT MELSTED BATH HOTEL

LYKKE TIL, JEG
VANNKANTEN

Restaurant Melsted Badehotel er det naturlige mĂžtepunktet for kysthotellet – et sted hvor ro, tilstedevĂŠrelse og kvalitet mĂžtes i en uformell og stemningsfull setting. Her er atmosfĂŠren avslappet og innbydende med fokus pĂ„ god gjestfrihet og den spesielle lettheten som kjennetegner livet ved kysten. De lyse rommene, den nĂŠre forbindelsen til naturen og utsikten til havets skiftende farger danner rammen for mĂ„ltidene, hvor tiden fĂ„r gĂ„ litt saktere, og hvor bĂ„de hotellgjester og besĂžkende utenfra fĂžler seg hjemme.

KjĂžkkenet ledes for tiden av kokk Mathias Sejer SĂžrensen og er basert pĂ„ klassisk hĂ„ndverk og presisjon, tolket gjennom et moderne gastronomisk uttrykk. Årstidene setter rammene, og smaken stĂ„r alltid i sentrum. Rettene er balanserte og klare med fokus pĂ„ tekstur, dybde og sammenheng. RĂ„varene behandles med respekt og forstĂ„else for sin opprinnelse, og den omkringliggende floraen og faunaen spiller en naturlig rolle i det kulinariske uttrykket – uten dogmer. 

Frokostbufféen vÄr varierer daglig med frisk frukt og grÞnnsaker, lokale spesialiteter, hjemmelagde bakverk og smÄ varme retter.

Havutsikt fra Mestaurant Melsted ved Gudhjem
Kokk. Restaurant Melsted Badehotel Mathias Sejer SĂžrensen

VÅR KOKK

Mathias Sejer SĂžrensen

PÄ Restaurant Melsted Badehotel er kjÞkkensjef Mathias Sejer SÞrensen i spissen av den kulinariske linja. Med solid bakgrunn fra anerkjente restauranter og hoteller bringer Mathias bÄde faglig presisjon, ro og et sterkt personlig uttrykk til kjÞkkenet. Hans matfilosofi er basert pÄ klassisk hÄndverk og en dyp forstÄelse av rÄvarenes naturlige smak, med Ärstidene som en naturlig guide og Bornholm som det kulinariske midtpunktet.

Menyen er formet av havet, landskapet og menneskene som jobber tett med ingrediensene. KjĂžkkenet samarbeider tett med Ăžyas bĂžnder og smĂ„produsenter, og hver ingrediens behandles med respekt for sin opprinnelse. Fokuset er pĂ„ klarhet fremfor kompleksitet, pĂ„ presisjon og ĂŠrlige smaker – og pĂ„ retter der struktur, dybde og balanse skaper helhet. Resultatet er en gastronomi som oppleves som bĂ„de tilstedevĂŠrende og ambisiĂžs, i spenningen mellom det avslappede kysthotellet og kompromisslĂžst hĂ„ndverk.

Restaurant Melsted Badehotel danner rammen for dagens stille morgener, lette lunsjer og stemningsfulle kvelder, hvor tempoet senkes og opplevelsen fÄr utfolde seg i takt med lyset over havet.

Vi gleder oss til Ă„ Ăžnske deg velkommen til Restaurant Melsted Badehotel.

Restaurant Melsted Badehotel

Adresse: Melstedvej 27, 3960 Gudhjem

Telefon: +45 56 48 51 00