På Restaurant Melsted Badehotel går velsmag, service og atmosfære op i en højere enhed. Restauranten ligger et par skridt fra vandkanten i gåafstand til Gudhjem. Her kan du opleve klassisk kvalitetshåndværk tilberedt af sæsonens lokale råvarer. Restauranten er indrettet i lyse nordiske nuancer med elegante referencer til badehotellets oprindelsesperiode i 30’erne.
RESTAURANT MELSTED BADEHOTEL
VELSMAG I
VANDKANTEN
Restaurant Melsted Badehotel er badehotellets naturlige samlingspunkt – et sted, hvor ro, nærvær og kvalitet mødes i uformelle og stemningsfulde rammer. Her er atmosfæren afslappet og imødekommende med fokus på godt værtskab og den særlige lethed, der kendetegner livet ved kysten. De lyse rum, den tætte forbindelse til naturen og udsigten til havets skiftende farver danner rammen om måltider, hvor tiden gerne må gå lidt langsommere, og hvor både hotellets gæster og besøgende udefra føler sig hjemme.
Køkkenet ledes i dag af køkkenchef Mathias Sejer Sørensen og bygger på klassisk håndværk og præcision, fortolket gennem et nutidigt gastronomisk udtryk. Sæsonerne sætter rammen, og smagen er altid i centrum. Retterne er balancerede og klare med fokus på tekstur, dybde og sammenhæng. Råvarerne behandles med respekt og forståelse for deres oprindelse, og den omkringliggende flora og fauna spiller en naturlig rolle i det kulinariske udtryk – uden dogmer.
Vores morgenbuffet varierer dagligt med frisk frugt og grønt, lokale specialiteter, hjemmebag og små varme retter.
VORES KØKKENCHEF
Mathias Sejer Sørensen
I Restaurant Melsted Badehotel står køkkenchef Mathias Sejer Sørensen i spidsen for den kulinariske linje. Med en solid baggrund fra anerkendte restauranter og hoteller bringer Mathias både faglig præcision, ro og et stærkt personligt udtryk ind i køkkenet. Hans madfilosofi bygger på klassisk håndværk og en dyb forståelse for råvarernes naturlige smag, med sæsonerne som et naturligt pejlemærke og Bornholm som det kulinariske omdrejningspunkt.
Menuen formes af havet, landskabet og de mennesker, der arbejder tæt på råvarerne. Køkkenet samarbejder nært med øens landmænd og små producenter, og hver råvare behandles med respekt for sin oprindelse. Fokus ligger på klarhed frem for kompleksitet, på præcision og ærlige smage – og på retter, hvor struktur, dybde og balance skaber helhed. Resultatet er en gastronomi, der opleves både nærværende og ambitiøs, i spændingsfeltet mellem det afslappede badehotel og det kompromisløse håndværk.
Restaurant Melsted Badehotel danner rammen om dagens stille morgenstunder, lette frokoster og stemningsfulde aftener, hvor tempoet sænkes, og oplevelsen får lov at folde sig ud i takt med lyset over havet.
Vi glæder os til at byde dig velkommen i Restaurant Melsted Badehotel.
Restaurant Melsted Badehotel
Adresse: Melstedvej 27, 3960 Gudhjem
Telefon: +45 56 48 51 00