Melsted Badehotel x Frederik Bille Brahe

Sommerkøkkenet på Melsted Badehotel er igen i 2016 drevet af Frederik Bille Brahe. Frederik er udlært fra Kong Hans og Sketch i London, han har tidligere arbejdet på Saison, men er nu manden bag den unikke restaurant café Atelier September i København K, samt flere spændende pop-up restaurant konstellationer senest i Tokyo.

Frederik har udvalgt et ungt, sprudlende og talentfuldt team. Til dagligt vil køkkenchef Jonathan Zeuthen Knoll styre køkkenet, han assisteres af den dygtige kokkeelev Mimi Møller Olesen.

Fokus er på integritet og håndværk, når Frederik og team skaber, smukke, enkle og synergiske smagssammensætninger, med Bornholms fantastiske udvalg af råvarer. Restaurantens gæster kan forvente en simpel, men kreativ og elegant spiseoplevelse i uformelle omgivelser, når Frederik og badehotellet inviterer øens gæster og lokale til at nyde tilbagelænede sommer middage.  

 

Restaurant